Angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten stellen, damit es nicht austrocknet.
Besonders geeignet für die Aufbewahrung von Brot sind Ton- oder Steingutbehälter sowie Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen, so dass die Luft zirkulieren kann.
Den Brotbehälter einmal pro Woche mit Essig auswischen, um Schimmelbildung zu vermeiden.
Brot /Brötchen nicht im Kühlschrank lagern. Denn bei Temperaturen zwischen minus und plus sieben Grad Celsius wird Brot besonders schnell altbacken und verliert an Feuchtigkeit und Geschmack.
Praktisch für Single-Haushalte ist das Einfrieren von frischem, geschnittenem Brot. Doch beim Auftauen sollte der Temperaturbereich von minus sieben bis plus sieben Grad schnell überschritten werden. Dazu das Brot am besten scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten.